もっか鈴なり

天気:
南国にはやっぱりこの花

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散歩道脇に植えられた
背丈ほどの小さなハイビスカスの木
時々花を付けて、和ませてくれますが
今日は3つも  

右は一つの時
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前に住んでた家では、
庭にわざわざ種を撒いてパパイアを育ててましたが
今の家の裏庭にはなんと


パパイア農園が有る!!

ちょっと見に行きましょう

ムービーのスタートボタンを押してください



取り切れないほどのたくさんの実が鈴なり
誰も植えてない、自然に自生してるんです


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しったかぶり PANNA

パパイアのことを
「木瓜(モッカ)」 と呼ぶことも有るのよ

だから、
“目下鈴なり” と “木瓜鈴なり”
を掛けてみたの
判ってもらえたかなぁ 




青いパパイアは、ここでは野菜として食べられています

わたしたちも、自然がくれた恵みだと感謝して
毎日賞味していますよ

ちょっと、レシピを紹介してみましょう
料理のことなら、ヤッパこのシェフが登場だね


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猫村新司の

ニャン分間

クッキング



第17弾!?



先ずは下処理

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半分に切って

種をスプーンなどを使い
取り除きます(右)

飛ばさないように
注意して作業
丸くてコロコロなので
床に飛び散ったら
後の掃除が大変


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皮を剥きます

剥くというより
削ぎ落とす感じ


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千切りピーラーで
千切りにし
水に晒します
晒すとぬめりとアクが取れ
マイルドな味になります

わたしたちは
ワイルド好きなので
晒すのを省略が多い



毎朝の定番 「パパイアサラダ」

千切りパパイアと他の野菜、ハム、玉子のサラダ

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シャキシャキして、
大根サラダに似てる

青パパイアには、
タンパク質分解酵素
「パパイン」が多く含まれている
パパインは体内の余分な
脂肪燃焼や、肝臓内の
不純物を解毒する
優れた効能があるそうです



千切りパパイアを使ったもの、もう一品

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フィリピンピクルス 「アチャラ」


以前に載せた記事はここです

千切りパパイア、人参、
パプリカ、干しぶどう
などを甘酢に漬け込んだもの

我が家では常備しています



「アチャラ」は、“らっきょう” と共に我が家では
カレーのお供

実は、今回のカレーにはパパイアの刻んだのを入れました
辛さが抑えられ、味に厚みが出て、口当たりが良くなりますね


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最後に、和風レシピを紹介

「パパイアのエビ餡かけ」


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千切りにせず、
一口大に切り

水にさらす

これを10分ほど下茹で
(爪楊枝がすっと
通るぐらいまで)


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冷凍エビを小さく刻む
だし(カツオ・昆布の顆粒)に
みりん、醤油、水を加えた
だし汁を作り
沸騰させた中にエビを入れる
一度煮立たせ
ここに水切りしたパパイアを入れ
3分ほど煮て、最後に
水溶きカタクリを入れ、
とろみを付ける



「パパイアのエビ餡かけ」 完成 

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夕飯の献立は

「パパイアのエビ餡かけ」、「豚汁」、「豆ご飯」


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冬瓜のレシピをヒントにしました

日本の方にお出ししたら、パパイアと判らず、冬瓜と言われるでしょうね
冬瓜より少し歯ごたえがあって、ほんのり甘い・・・
和風味とよく合いますね
BY:猫村新司





衝撃の画像


昨年11月に帰国時、大阪のデパ地下の野菜売り場

健康志向の日本、青パパイアも人気出そうですね

ただ、わたしたちから見るとお値段が・・・
「日本の皆さん、パパイアをどんどん食べてください」と
言えないのが辛いですぅ 
              

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この記事へのコメント

2018年01月11日 21:02
ハイビスカスが一年中見られる散歩道、パパイヤが自生しているお庭にビックリです。
さらに驚いたのは岡山県産のパパイヤがあったことです。
地元にいながら青いパパイヤは見たことありません。
2018年01月12日 01:51
ハイビスカス わ~南国~
動画も大寒波の日本から羨ましく拝見しました!
手を伸ばせばパパイヤとは素敵ですゥ(*^^)v
ニャン分間クッキングのサラダを試してみたいけれど、高価な青パパイヤを買うか『もっか』検討中(笑)
2018年01月12日 14:50
ハイビスカス
小さい蕾があるのですが
咲いてくれると嬉しいのですが。
青いパパイアの料理法
はじめて知りました
頂きたい物ばかりですが
青いパパイア高過ぎ
でも「アチャラ」作りたいです
2018年01月12日 15:45
ハイビスカスと聞くと、いつも日野てる子と「夏の日の思い出」を思い出します。懐かしいです。
野生のパパイヤに実が鈴なりとはびっくりしました。青いパパイアも美味しく食べられるのですね。そういえば、パパイアの漬物を食べたことがあります。沖縄で買ったのかどうか、忘れました。
2018年01月12日 15:46
もこさん
ハイビスカスにパパイヤ、暑い南国の話題・・・
寒い日本、暖かくなっていただけましたでしょうか
沖縄や九州でなく岡山でパパイア・・・ハウス栽培なんでしょうけれど驚きです
2018年01月12日 16:01
enjoyママさん
あたしが一晩寝ずに考えた(ダ)ジャレ、判ってもらえたぁ 
オカミさん、パパイアサラダの食べるようになって、最近お腹の調子が良くなったと言ってたよ
是非試してみて~
2018年01月12日 16:12
ジュンさん
生の青パパイア、これと言って強い味は無く、ほんのりパパイアの香りと甘み・・・
どんな味付けにも合うのが良いですね
クックパッドにもたくさんのレシピがあり、
日本でも食べる人が徐々に増えてるようで、
生産が増え、値段がもう少し下がってくれるといいですね
2018年01月12日 16:50
エフ・エムさん
ハイビスカス→ハワイアン→日野てる子
自分もこのイメージです
日が輝る子・・・名前も南国的ですね
自生のパパイア、鈴なりなので食べきれませんね
新鮮なのが食べられて自然に感謝です
そうそう、お漬物にもできそうですね
今度作ってみます
2018年01月15日 10:18
南国にはハイビスカスが似合いますね
パパイヤはお高くって買えません~。
自生しているなんて、さすが南国です。
2018年01月17日 19:30
猫ねこネコさん
ハイビスカス、ここにはいろんな色のが有って楽しめます
パパイヤ、日本ではまだまだびっくりするほどお高い
もし自分がまだ日本に居たら、多分買いませんネ
ここでは勝手に生ってる
恵みに感謝しないといけませんね
2018年01月23日 22:07
こんばんは^^
お久し振りです!
何年振りかで風邪をひき熱まで出てしまい
寝込んでしまいました・・・
やっぱり年ですかね~~

やっぱりと言えば南国にはハイビスカス
ですね!
パパイヤが自生してるなんて凄いですね@@/
青パパイヤはこちらでは殆ど手に入り
ません・・・色んなお料理になる何んて
凄いですね 
2018年01月24日 20:38
Kazzyさん
関東地方、寒波で大雪でしたね
急に冷えたりと、体調を崩しやすいですね
お大事に
パパイヤ、日本では食べられないのにここではこんなに手近に、しかも無料・・・
感謝しつつ、せっせと食しています

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