板に付いた?

天気:時々
2013年がスタート
初日の出を見ようと、
少し早めに朝の散歩に出かけましたが・・・
東の方角は曇空、残念ながら日の出は見れませんでした
家に帰り着く頃になって、
ようやく陽の光が射し出しました

画像



あけましておめでとうございます

今年もよろしくおねがいします

画像


みなさんのお家の“おせち”はどんなかな

ここでは、当然売って無いので手作りしかありません
食には、手間暇を惜しまないわたしたち、
手作りおせちに精を出しました

今年の手作りの目玉は


かまぼこ

以前、日本食材店でかまぼこを買ったのですが、
(普通のを冷凍庫で保存してあるだけなので)
冷凍状態が悪かったのか、身がスカスカ
それ以来買えましェ~ン


ネットのレシピが簡単そうなので挑戦してみました


魚の身として今回、冷凍シタビラメを使用

画像画像



画像
切り身をあらかた細かく切って、
このバーミックスですり身にする
このすり身は、
伊達巻にも使いました

次に
塩、小麦粉、砂糖、白ワイン、卵白
を加え、粘りが出るまで撹拌



画像
形を整える・・・

ラップで覆った
押し寿司の木枠
を使いました



画像
15分程蒸す
次に、冷水に入れ急冷する
(歯応えをよくするため)



画像なんとか完成

プリプリとした歯応えは
イマイチだけど
味は絶品 

こんなに簡単なら
来年は、紅白かまぼこを
トライかな





オイラのかまぼこは、

板に付いて無いけど

かまぼこ作りは、


板に付いたぞ  




次に、お煮しめ用の材料で
近くのスーパーで手に入らないもの


画像たけのこ、
レンコン(冷凍)は、
マニラの日本食材店

ゴボウは近くの韓国食材店

袋の文字は、“ごばう”
確かに昔はそう表記
したようだけど・・・






他にも作った料理の品数色々・・・


元日の食卓です、ご覧あれ~

画像


お煮しめ
この大皿、
昔、おかみさんが一大決心で買ったお気に入りの品


画像画像



画像
伊達巻
かまぼこ
芋きんとん




画像
煮豚
(ヘレ肉をワイン、
りんごで煮込んだ)


焼き魚
(シイラの切り身を
白味噌で漬込んだもの)



画像
2段のクリスマス用皿
移住後に買ったもの
クリスマス用は種類も多く
洒落たものも多いですね



画像
水ようかん

あずきと抹茶の2層



画像
紅白なます

大根と
赤いのは柿


たたきゴボウ


画像立派なな柿
11月に来られた、
日本のお客様からの
頂き物
美味しくてすぐに完食

1個だけお正月用に
冷凍保存しておく事は
忘れませんでしたよ



画像
お雑煮

白味噌仕立て
緑色は芹

お餅も手作り



画像
お餅、実は、
マニラに行った時に
買い忘れ

米粉を水で固めに捏ねて
熱湯でゆがくと、
お餅らしきものが・・・




画像
米粉

フィリピン産

現地のお菓子にも
よく用いられる材料です



画像
日本で買った蓋付き椀
これもお気に入り

蓋が取り皿にもなります





肝心のお酒は・・・冷酒

画像画像




めぐ:なんだかいつもと違ういい匂い
かまぼこ、焼き魚少々をご相伴

画像画像




もちろん、外ニャンズ達にも

特別メニューだよ!!



お煮しめで使った鶏手羽のガラスープ(少し肉入り

画像



よく食べ元気で

今年も、おとぎの国で楽しむぞ!


画像



画像

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この記事へのコメント

2013年01月02日 06:16
おっ?いっちば~んっ
あけまして おめでとうございますっ
新春 顔見せ興行のにゃんず決まってますねっ
T&Mさんが、ちらちら覗いてるのが
可笑しくて笑っちゃいましたよっ
大阪 31日は、年越し寒波で凄く寒かったです
私は、港区で仕事してたのですが、
雪がふりましたよ!!
元旦は、穏やかに晴れて寒さもマシになったので
お昼過ぎに中島総社に初詣に行ってきました

かまぼこ手作り
去年は、確か伊達巻のレシピ!
オードブル風の盛り付けナイスですっ♪
めぐさんも お外のにゃんずも
ご馳走ですねっ
2013年01月02日 07:08
おっ?にっば~んっ
開けまして おめでとうございます KABUKI幕の合間にチラチラ登場のT&Mご夫妻 ナイスな演出ですこと 今年も楽しい企画 楽しみにしています

信州も大晦日の日 雪が降りました 元旦は初日の出拝めるような 良いお天気でした (TVの生中継画面から拝みました)

日本の我が家より 日本らしいお正月の食卓ですね うらやましいなぁ  
2013年01月02日 09:25
あけましておめでとうございます。
おせち料理、凄いです。異国の地で日本文化を守っていらっしゃる。敬服します。
ニャンズには、ニャッピーニャ~イヤー、にゃ。
2013年01月02日 11:27
そらさん
31日もお仕事でしたか、おまけに寒波で大変
元旦は、チョコ・モカちゃんとまったりで良かったですね
かまぼこ、手作りなので保存料も入ってなくて安心で美味しいし、おまけに作り方も簡単
もうここのスカスカ冷凍品は買えませんね
マラカニニャンのニャンズたち、美味しい物を食べたし、今年もおとぎの国を賑わせて欲しいものです
2013年01月02日 11:36
丸みさん
マラカニニャンのニャンズたち、
美味しい物をもらったので、今年もやるぞ~と、決意したてしょう
ここに住んでると、食べるものでしか日本情緒を感じられないので大切にしています
(食いしん坊ということもありますが

今年もよろしくお願いします
2013年01月02日 11:46
ちょこっと出遅れましたが、あけましておめでとうございます。
こちらこそ、今年もダーシーともどもよろしくお願いします。

南国からの楽しい記事、楽しみにしています♪
2013年01月02日 11:51
エフ・エムさん
わたしたち、もともと、食いしん坊なだけ
この年齢になると、医食同源という事に妙に納得してしまいます
美味しいもの(和食)を食べてると健康に良い・・・自然の摂理ですね
ニャッピーニャ~イヤー
ニャンズ達に言ってみます
2013年01月02日 15:12
あけましておめでとうございます。
食材がそろわない中、見事な手作りおせちですね。
かまぼこまで手作りとは、すごいです。
ニャンズもお正月のごちそう、おいしそうに食べていますね。
今年もいろんな企画、楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いします。
2013年01月02日 17:43
☆あけまして おめでとうございます☆

陽の光が、不思議な白い陽で 素敵なお写真ですね~~
GIFアニメ 楽しく拝見いたしました
T&Mさんのブログ 手抜きがなく(手抜きブログのぴーちです)内容がてんこ盛りで、読み応えがあります いつも(*^。^*)

今年も、楽しみにしております。 
           ̄(*`ω´)\&(*^。^*)
2013年01月02日 17:55
あけましておめでとうございます♪
今年もよろしくお願いいたします。

かまぼこを手作りしてしまうなんてすご~い!
他にもいろいろ手作りされてて、大変だけど楽しそうですねぇ。盛り付けも素敵!いつもびっくりすることばかり~。
今年も素敵なブログ、楽しみにしています♪
2013年01月02日 18:37
H&Nさん
南国・のんびり・ニャンズをモットーに、美味しい物を食べて今年もガンバリます
よろしくお願いします
2013年01月02日 18:50
ノアさん
美味しいものに目がないわたしたち、手に入らないものは手作り強行
もし日本に居たら、ネットで全国の美味しいものを買いまくり、食い倒れになっていたかも
みんにゃんガツガツ、スープから飲んでいました
いつもドライフード、時々缶詰なので、こんなに好きならもっと頻繁に・・・・と、ちょっぴり反省
2013年01月02日 19:03
明けましておめでとうございます。
日本以上のお節料理にビックリしました。
手作りの蒲鉾なんて、小田原の鈴ヒロからスカウトがきそうですね!
新年から楽しい話をありがとうございます。
良い年になりますように
今年もよろしくお願いします。
2013年01月02日 19:05
ぴーちさん
イメージではもっと光線の感じを強く出したかったのですが・・・難し~い
あるとすれば、読み応えというより見応え
文章力が弱いので写真をたくさん入れてカバーしてます
今年も南国的のんびり感覚で行こうと思います
よろし~く
2013年01月02日 19:18
ひじ丸さん
“食いしん坊”と“手に入らない”と“暇がある”、この3拍子が手作りに駆り立てるんですね
盛り付けは、おかみさんの領分
猫村さんはまだその域には達してないようで・・・
今年も見て美味しいブログを目指します
2013年01月02日 19:27
清兵衛さん
おかみさんのふるさとは神奈川県、鈴ヒロの味が忘れられないそうな
で、目指せ鈴ヒロになりました
今年も南国的のんびりをモットーに続けていきたいと思います
今年もよろしくお願いします
2013年01月02日 21:28
明けまして おめでとう御座います。

8匹のにゃんこ達と チラチラ見え隠れしているT&Mさんのご挨拶いたみいります。

かまぼこ作りからの手作りおせち美味しそうですね。ニャンズたちもお相伴に預かりよかったです。

今年もどうぞ宜しくお願い致します。
2013年01月03日 09:54
おめでとうございます
今年も宜しくお願い致します

お料理り工夫されての手づくり
とっても綺麗で美味しそうですね
ちょっとお呼ばれしたいで~す
ご夫婦で楽しみながら仲良く・・・
嬉しい気持ちになりましたわ
桜桃も二人の生活楽しみます
2013年01月03日 11:00
もこさん
顔見せ、わたしたち、いたって照れ屋なもので・・・・
隅っこで、ちら見せになってしまいました
日本と違い、ここに居ると季節感が無くなります
おせちを手作りでもしないと、お正月気分になれないのですよ~
ニャンズたち、お正月だってこと、判ってくれたかな

こちらこそ、今年もどうぞよろしく
2013年01月03日 11:28
桜桃さん
こんなにまめだったかと自分たち自身、驚いています
多分、日本に居たら、こんな多くは手作りしないでしょうね
夫婦で楽しみながら・・・
実は、激しいバトルの連続
だから伊達巻はおかみさん、ようかんは自分というように
種類ごとに分担を決めます
そうするとうまくいくようです
手に入らないので手作りせざるを得ないのが実情です
が、美味しく出来た時の喜びも大きいので、止められませんね

今年もよろしくおねがいします
2013年01月03日 23:52
明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします^^

凄いですね~~~@@
かまぼこまで手作り何て!
私たちは、そこまで考えないですからね~~~
手に入らなかったら、諦めちゃうかも・・・
全て手作りの、おせちは綺麗で美味しそう!
菅らしいです^^

今年もニャンズ達の可愛い画像やクッキングを
楽しみにしています 
2013年01月04日 00:28
明けましておめでとうございます~
今年も異国の楽しい、そしてめずらしい
話題、クッキング楽しみにしてます。
どうぞ本年も宜しくお願いします。

新年早々、かまぼこ作りすごいわぁ!
仙台のかまぼこ送ってあげたいくらい
だよ。(かまぼこ名産なので)
でも手作りならではの味わいいいですね。
皆ニャンお揃いのご挨拶もお見事です!
外ニャンズも美味しいお正月を味わえて
良かったね~
良い一年になりますように^^*
2013年01月04日 10:25
Kazzyさん
かまぼこ、もちろん、わたしたちも日本に居たら作りませんよね
おせちも、もっぱら買ったセットのものでした
ここだから手作り出来る(やらないと仕方ない)のです
元来、食いしん坊なのでしょうね
今年も、美味しい物を食べておとぎの国で遊ぶつもりです
今年もよろしく
2013年01月04日 10:35
ニキティキさん
宮城県は蒲鉾の生産量が日本一なんですね
笹かま、食べた~い
海外クール宅急便が出来たらいいのだけれど
食べたくても食べれない・・・これがオイラを手作りに駆り立てるんですよ
今年もおとぎの国は賑やかになりそう
今年もよろしく
2013年01月04日 23:56
あけましておめでとうございます

年頭からT&Mさんのチャレンジ精神に脱帽です
T&Mさんの手にかかったら作れないものはなし!ですね。
日本の寒いお正月を過ごしていると、暑いお正月がうらやましく感じます。
今年も『和』を忘れない海外の生活風景を楽しみにしています(^_-)-☆

よろしくお願いいたします。
2013年01月05日 10:14
enjoyママさん
新年おめでとうございます

手に入らないから手作りせざるを得ない、ということもありますが、台所での水を使っての作業が苦にならないことも大きな理由ですね
日本の寒い台所で、水仕事は辛いですから
今年ものんびり南国生活ブログになりそうです
今年もよろしくお願いします
2013年01月07日 16:32
今年もよろしくお願い致します。
やはりおせちは正月とは切り離せない「食」ですね。
様々な調達法は海外に住まれる方達に参考になりそうです。
元日には仙台でも日の出が見れました、少しは希望を感じるスタートになりました。
2013年01月07日 22:49
suikoushiyaさん
常夏の海外に住んでいるので、おせちが唯一、お正月の雰囲気を感じさせてくれるものです
でも、日本に居た頃は、大部分買った物で済ませてました

今年も健康で日々充実して過ごしていきたいですね
今年もよろしくお願いします

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